Koolzaadhoning is een heerlijk zoete, mild smakende, honingsoort, die wel heel snel kristalliseert. Om dit te voorkomen hebben we deze honing een aantal dagen lang elke paar uren geroerd. Dat heet crèmen. Daardoor ontstaat een lichtgekleurde, smeerbare massa, een soort pasta, die heel lang smeerbaar blijft. Ideaal voor op de boterham, beschuit of cracker.
Al onze honingsoorten zijn rauw en dus koud geslingerd. Ook daarna zijn ze niet verwarmd. Daardoor gaan waardevolle voedingsstoffen niet verloren.
